Per 4 persone
Preparazione 20’
  • Ingredienti:
  • 1 finocchio
  • 1 limone
  • 16 olive nere
  • 1 peperoncino fresco
  • 1 arancia
  • sale
  • olio extravergine di oliva
1. Per prima cosa pulisci i finocchi eliminando il primo strato di foglie esterne e le punte. taglia il finocchio prima a metà, poi a fatte sottilissime e via via mettile in una ciotola con acqua e limone per qualche minuto.
2. Sbuccia l’arancia e tagliala a rondelle piuttosto sottili raccogliendo e mettendo da parte il succo che ne fuoriesce.
3. Metti le olive nere su di un tagliere e schiacciale con un batticarne, poi tagliale a metà per eliminare il nocciolo. Lava e asciuga il peperoncino, taglia il picciolo e taglialo a rondelle.
4. Scola e asciuga le fette di finocchio, disponile nei piatti insieme alle rondelle d’arancia. sala e condisci con 4 cucchiaini d’olio, completa con il peperoncino e le olive nere.